LA COSECHA SE REALIZA CUANDO LA PLANTA SE ENCUENTRA TOTALMENTE DESARROLLADA PARA EL CONSUMO.
LA POSTCOSECHA COMPRENDE TODAS LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE EL PERIODO DE LA COSECHA Y EL TIEMPO EN EL QUE SE CONSUME LO QUE SE PRODUCE PARA CONSERVAR LA CALIDAD OBTENIDA EN LA ETAPA DE PRODUCCION.
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